🐐 Nuestras Cabras 🥛
La cabra es un animal bastante pequeño, ágil y muy curioso. Los machos se llaman cabras y las crías cabritos o chevrettes. En nuestra finca tenemos un rebaño de alrededor de 150 cabras lecheras, 40 cabritos y 10 cabras. Toda la producción de leche, unos 120.000 litros al año, se vende a la cooperativa AGRIAL de Crest (Soignon, Grand Fermage, etc.) para transformarla en Picodon AOP.
Como todos los mamíferos, las cabras deben tener una cría para dar leche. Nuestros niños dan a luz por primera vez al año de edad y luego, cada año en febrero, dan a luz a 1, 2 o incluso 3 niños. Las cabras están naturalmente en celo cuando la duración del día disminuye, en nuestro caso las cabras se introducen en el rebaño a principios de septiembre para parir a principios de febrero después de 5 meses de gestación.
Nuestras cabras tienen una producción media diaria de leche de 2,5 litros en dos ordeños, uno por la mañana y otro por la tarde, durante 10 meses al año, o alrededor de 750 litros al año. Luego las cabras se secan durante dos meses en diciembre y enero, este es el período de descanso para las cabras y para nosotros, ya no producen leche por lo que no hay más ordeño. Por eso es más difícil encontrar queso de cabra de campo durante esta época.
La cabra es un rumiante, tiene cuatro estómagos. Al principio, traga la comida con brusquedad y luego la regurgita cuando se calma para masticarla, esto es lo que llamamos rumia. Nuestras cabras pastan al aire libre de abril a noviembre y todo el forraje y parte de los cereales (cebada) que se consumen en el interior se producen en nuestra finca.
Las cabras tienen algunas peculiaridades físicas, sus pupilas son rectangulares y horizontales, esto les permite tener un campo de visión más amplio. Algunas cabras también tienen crecimientos de piel en el cuello llamados borlas, la función de las borlas se desconoce, son piezas huecas de cartílago, cubiertas de pelo.
Nuestro rebaño es visible por la tarde (de 12 a 16 horas) en el parque debajo del camping. A petición, también es posible visitar la granja de cabras durante el ordeño de la mañana o de la tarde, los horarios varían según la temporada.